“白天靠狗，晚上靠灯”！菌子近期疯长！别乱捡

本文(běnwén)转自【柳州晚报】； 让大众有了新(xīn)的休闲娱乐方式—— 捡(jiǎn)不完！根本捡不完！ 记者了解到(dào)我市不少市民 其中鸡(jī)枞菌更是大受欢迎 有人懂广西人对鸡枞菌(cōngjūn)的执着吗？ 为寻菌凌晨3点就(jiù)上山 花式捡菌菇算是被大家(dàjiā)玩明白了！ 有(yǒu)网友“白天靠狗，晚上靠灯” 带着狗狗一起寻鸡枞菌(cōngjūn) 市民周保静告诉记者，5月28日晚上他和朋友到柳北区沙塘镇江(zhènjiāng)湾村一带(yīdài)的桉树林下采摘野生菌，收获了将近2斤鸡枞菌。“目前还没有到鸡枞菌密集出现的时间段，越往后会越多。”他表示，鸡枞菌一般会生长在白(bái)蚂蚁窝出现的地方，靠近其(qí)生长地能闻到一股特有的淡淡香味，这也是找菌的方法之一(zhīyī)。 “每个季节都会出现不同的野生菌(jūn)，鸡(jī)枞菌、草菇和金福菇容易生长在高温、潮湿的环境中。”市农业(nóngyè)科学中心技术员唐才明介绍，鸡枞菌味道鲜美，营养丰富，尤其在云南、四川等地被视为山珍，因为(yīnwèi)难以通过人工培育出来，价格也相对较高，所以吸引了很多市民前去采摘(cǎizhāi)。 唐才明表示，我市周边(zhōubiān)常出现的可食用野生菌(jūn)主要有(yǒu)鸡枞菌(cōngjūn)、金福菇(jīnfúgū)、猪肚菇。其中金福菇、猪肚菇在我市已经有企业进行规模化栽培，但由于(yóuyú)鸡枞菌对生长环境要求极高，目前我市还没有规模化量产。唐才明提醒市民：“采摘野生菌有一定风险，大家千万不要采食任何不熟悉的菌种。目前市面上在售的菌菇也能满足人体所需的营养成分。” 那么市面上常见的菌菇(jūngū)有哪些呢？市民们都是如何烹饪的？在白沙农贸综合(zōnghé)市场，记者看到菌菇摊位上有金针菇、凤尾菇、海(hǎi)鲜菇等十几种菌菇供(gōng)市民挑选。摊主(tānzhǔ)覃先生表示，杏鲍菇、金针菇、口蘑是比较常见的菌菇种类，因口感好、营养价值高，比较受市民欢迎，价格在5元至25元不等。谈到鸡枞菌，覃先生说：“鸡枞菌这样的野生菌采摘成本较高，价格也卖得贵，我们很少会去进货来售卖(shòumài)。” 市民在市场(shìchǎng)上购买食用菌。 在现场，记者看到不少市民前来采购新鲜的(de)菌菇，市民兰春妮表示菌菇做法多样，可以炒肉、煮汤、放入火锅(huǒguō)中……她告诉记者：“夏天可以将金针菇焯水后凉拌，冬天可以拿菌菇(nájūngū)来涮火锅，不管什么做法，当季的菌菇味道都特别可口(kěkǒu)。” 在享受“采蘑菇”乐趣的(de)同时 一定要注意(zhùyì)辨别野生菌 科学、安全、严肃(yánsù)食用野生菌 应该(yīnggāi)成为每个人的共识 广西常见的三大毒蘑菇(dúmógū) 01、如影随形的(de)“蘑界”杀手——大青褶伞 大青褶(qīngzhě)伞俗称青褶环伞、铅绿(qiānlǜ)褶菇、绿褶菇等，是(shì)我国南方地区最常见(chángjiàn)的毒蘑菇种类。因伞褶幼时呈白色，长大(zhǎngdà)后呈浅绿色至青褐色或淡青灰色而(ér)得名。大青褶伞集中出现在6—10月份，常生长于公园或小区草坪上、菜地里、路边草地、荒地、锯末堆上甚至是垃圾堆旁，是离人群(rénqún)最近的毒蘑菇种类，也是我国引起蘑菇中毒事件最常见的毒蘑菇。大青褶伞含胃肠毒素，误食后会出现剧烈呕吐、腹痛、腹泻等症状，严重者可能脱水休克。 02、“蘑界(mójiè)”头号毒王——致命鹅膏 致命鹅膏(égāo)，俗名白毒伞(sǎn)，属毒蘑菇的“大家族”—鹅膏属。白毒伞常在黧蒴树树荫下(shùyīnxià)群生或散生，3—7月均可生长；最大的特征就是头上戴帽（菌盖），腰间系裙（菌环），脚上穿靴（菌托）。致命鹅膏含有极毒的环肽毒素，致死率极高！初期症状类似肠胃炎，随后毒素攻击肝脏(gānzàng)、肾脏，导致器官衰竭(shuāijié)。 03、童话里(lǐ)走来的美丽杀手——毒红菇 毒红菇，又名呕吐(ǒutù)红菇，外观与红菇相近，但其子实体一般较小。菌盖5—9厘米，初期呈(chéng)扁半球形，后变平展，老时下凹。其表面黏滑，颜色十分鲜艳，浅粉红至珊瑚红色，边缘色较淡，带有(dàiyǒu)明显棱纹，表皮(biǎopí)易剥离。菌肉薄，白色，近表皮处红色，味苦。菌褶等长，呈纯白色，较稀，凹生，褶间有横脉。毒红菇含神经毒素和胃肠(wèicháng)道(wèichángdào)毒素，误食后会出现强烈的胃肠不适症状，如剧烈恶心(ěxīn)、呕吐、腹痛、腹泻，部分患者伴有幻觉或抽搐。 吃菌(chījūn)需选择有经营资质的餐馆 来源/全媒体记者 覃林薇 周宁(zhōuníng)、央视一套、央视新闻、广西疾控(jíkòng)、柳州市场监管