「为你喝彩」今日播出《寻味端午：舌尖上的传承》

箬竹叶的(de)清香在锅中蒸腾

百年栗树的果实(guǒshí)融入糯米

将百年技艺化作盘中艺术(yìshù)

用双手诠释着中式美味(měiwèi)的温度与传承

邀您共品匠心之味，共赴端午之约(zhīyuē)

赵会连：一叶长情粽(zòng)，百年非遗魂

北京民族饭店(fàndiàn)餐饮部面点厨师长赵会连

手握“全国劳动模范”、“北京(běijīng)大工匠”等殊荣

却始终扎根于最朴实的(de)灶台

他将浙江畲族的非遗“长情(zhǎngqíng)粽”带至北京

每个粽子重300克、长(zhǎng)20厘米

间距与重量全凭眼力与手力把(bǎ)控

七节粽在当地(dāngdì)被称为“状元粽”

挂在门上承载着“高中状元(zhuàngyuán)”的祝福

而“扁担粽”则寓意(yùyì)着担当与责任

赵会连多次深入深山采集野生箬竹(ruòzhú)叶

即便被虫咬得满手(mǎnshǒu)红肿也不曾退缩

“非遗不能丢，它是(shì)活着的文化”

从APEC会议到冬奥会(dōngàohuì)

他以中式点心征服世界味蕾(wèilěi)

更用一颗(yīkē)粽子让南北文化交融生辉

李思鹏：百年板栗树，一颗(yīkē)赤子心

北京老栗树聚源德农业科技发展有限公司董事长(dǒngshìzhǎng)李思鹏

他推动(tuīdòng)怀柔板栗入选“中国重要农业文化遗产”

从亩产170多斤到如今(rújīn)的400斤

他创新开发栗子(lìzi)粽、栗子酱、栗子咖啡等衍生产品

开拓市场潜力、激发(jīfā)消费动力

端午之际，李思鹏将板栗清香融入(róngrù)粽子

紫米栗(zǐmǐlì)粽、板栗红烧肉咸粽

栗子不仅是食物，更是(gèngshì)历史的见证

栗子花编成火绳能(néng)驱蚊

栗子树曾护长城能(néng)抗敌

他抚摸着古树粗糙(cūcāo)的树干

如今，他(tā)正打造板栗文旅融合产业链

刘忠：守正出奇(chūqí)，谭家菜里的端午新味

谭家菜第四代非遗传(yíchuán)承人、北京饭店行政副总厨刘忠

用一道“罗汉大虾”演绎端午祝福(zhùfú)

这道清末名菜精选渤海湾(bóhǎiwān)春虾

片虾(xiā)皮而不伤肉，剁虾筋且不损形

这是对(duì)美食的最高尊重

面对“板栗入谭家菜(tánjiācài)”的挑战

香云纱盘扣造型(zàoxíng)的栗蓉流沙点心

将北方栗香与(yǔ)广式流沙融合

守正不(bù)守旧，创新不离根

从官府秘宴(mìyàn)到百姓餐桌

刘忠让谭家菜在(zài)时代浪潮中历久弥新

不变的(de)是对文化的敬畏与传承的执着

5月(yuè)28日21:06

北京卫视《为你(nǐ)喝彩》

看三位(sānwèi)匠人以双手为笔

书写中华文化的鲜活篇章(piānzhāng)

点亮(diǎnliàng)中式美食的璀璨荣光

作者：BRTV北京卫视(wèishì)