瑞安龙舟，越划越轻快

爱泡泡馄饨的(de)朋友们集合了❗ 好评满满的舟山(zhōushān)小馄饨，端午发福利啦～ 活动一、端午限时加赠(jiāzèng) 2025年(nián)5月29日-5月30日 下单(xiàdān)任意规格，赠送纯手工·油泼辣椒酱·1包（40g）️ ✅只有辣椒(làjiāo)、大豆油、芝麻、香辛料的干净辣椒油❗ ✅浓郁的(de)芝麻辣椒香，跟小馄饨绝搭 ✅拿来拌个凉菜，煮个面，也(yě)很合适 ✅足足40g，诚意(chéngyì)满满～ 老朋友可以直接冲啦(la)～～ 另外，点击下面的图片，加入潮生活品质馆(guǎn)会员，新会员送3张(zhāng)优惠券，先领券后下单更划算。 活动二、荠菜鲜(xiān)肉馅·时令款·上新 师傅亲自(qīnzì)调试的时令好味道！ 只用新鲜荠菜，细细切碎+当天现杀本地土猪后腿瘦肉，祖传的擀皮手艺，皮子滑溜溜，馅儿咬开(yǎokāi)，清新中带有一点(yìdiǎn)鲜美。 多次试样，加重荠菜比例，口感更有(yǒu)野菜鲜味简单调味，每天手工现包，食材新鲜，不过夜(guòyè)独家上新，师傅亲自调试口味，外面买不到的好味道(wèidào) 新鲜现做的季节限定(xiàndìng)，错过就要馋一年！ 老朋友直接下单，包(bāo)好吃的～～ ——新(xīn)朋友·往下看—— 了解舟山特色·泡泡馄饨的(de)故事 来舟山必吃的除了(le)海鲜，还有本地人私藏的弄堂小馄饨，土著朋友从(cóng)小吃到大，为此还吃了不少罚单（小弄堂不好停车）。 别看是小小一碗馄饨(húntún)，却是开了快30多年，每天排队排出弄堂外。 因为馄饨是(shì)每天手工现包的，皮薄肉多，荡漾着猪油香(xiāng)、小葱花，惊人的好吃。 舟山弄堂里的这口小馄饨，吃过就很难忘记(wàngjì)。 自从我们把这款藏在舟山小弄堂里的传奇馄饨(húntún)挖出来后，每天(měitiān)都能收到晒单和满满的好评。 毕竟连饭渣宝宝吃了都(dōu)直呼(zhíhū)：太好吃了！拿来做早餐或夜宵再合适不过了。 这舟山弄堂(lòngtáng)馄饨可不简单。 最最拔尖的是馄饨皮，从来都是自己手擀出来的，不用(bùyòng)机器。 皮要擀的特别薄，必须能透光。没有几十年(jǐshínián)的手艺，做不到。而且(érqiě)辛苦，费时费力。 因为馄饨皮太薄了，煮法也很特别：必须大火，满满一大锅水，在炉子上沸腾(fèiténg)；刚包好的馄饨一茬茬下锅，又一茬茬被迅速捞起(lāoqǐ)。 小馄饨是用沸水烫(tàng)熟的，这样鲜味才能完美保留。 这样的馄饨(húntún)，出了这个弄堂，真的吃不到了。 为此，我们特意找了(le)一家舟山几十年老店的(de)馄饨师傅，按照老底子的做法，一比一还原，让你不用去舟山，也能尝到这弄堂里的美味。 从馄饨皮到馅料，都是当天现做，全凭(píng)手工，费时间，从来不用(yòng)机器。 这才是舟山弄堂小馄饨(húntún)的灵魂。 在家煮也很方便(fāngbiàn)，大火(dàhuǒ)沸水煮开（水多放点），馄饨下锅，转小火烫2-3分钟，即可。 师傅熬的猪油和秘制料包，也给你备齐(bèiqí)了。 只需放到碗里，再滴一点(yìdiǎn)酱油，撒点葱花，就是一碗(yīwǎn)地道的舟山弄堂小馄饨了。 定价也很良心，一份(yīfèn)20只，刚好一顿，去掉运费，也就12元左右，几乎(jīhū)跟店里一个价了。 每份20只，4份两大盒69.9元(yuán) 地道舟山(zhōushān)老底子弄堂小馄饨 /小馄饨(húntún)皮/人工擀皮·薄如蝉翼 舟山弄堂馄饨，馅是(shì)配角，皮才是主角。 一张合格的馄饨皮，放在阳光底下能透出光来(guānglái)，摸起来(qǐlái)软乎乎的不硬不沾手。 馄饨皮，都是几十年经验的师傅当天现做的，没(méi)诀窍，就是要花时间摊的够薄(báo)。 “机器做的皮子，不好吃，东西加的太多了(le)。放几天都不会坏。” 我们的馄饨皮子，每天手工现做，用多少，做多少；超过(chāoguò)2小时，直接作废(zuòfèi)了。 擀出来的面皮(miànpí)，要透的出字，才算合格。这才能切成一张(yīzhāng)张馄饨皮子。 /鲜肉馅/只用新鲜的本地猪(zhū)·猪后腿肉 用的是舟山马岙农场本地猪的后腿肉，每天新鲜(xīnxiān)送过来的。 每天凌晨3点现杀的本地猪，只要猪后腿部分，5点不到(búdào)就送到店里准备做馅(xiàn)。 用刀生剁，粒粒分明，肥瘦相间。虽然比起机打更费劲，但手工剁的肉汁水丰富，入口才(cái)有猪肉应有的鲜味(xiānwèi)。 ✅只用每天新鲜(xīnxiān)现杀的本地猪 ❌拒绝冻肉、假肉(jiǎròu)！❌拒绝机打，坚持人工剁肉！❌拒绝防腐剂、色素、香精(xiāngjīng)等！ 这肉，光成本就比普通猪肉一斤(yījīn)贵了2元。 肉馅的调味，只加(zhǐjiā)(jiā)一点点盐和味精，去腥，其他一概不加，就怕串味。 /手工包/机器无法(wúfǎ)复刻的手艺 包小馄饨，用的是巧劲(qiǎojìn)。 猪肉占整张馄饨皮的1/4，一根(yīgēn)筷子一挑，轻快地刮出一点红肉，手指一捏一合，就包进了(le)极薄馄饨皮里。 几乎两秒就能(néng)包一个，我看都看不清楚。 毕竟，包馄饨的阿姨，个个都(dōu)是20多年经验的老师傅。 /自制配料/自家熬的香(xiāng)猪油·太鲜了 舟山弄堂小馄饨之所以(zhīsuǒyǐ)好吃，猪油是灵魂。碗底抹点猪油，加一点点酱油(jiàngyóu)，一点点葱，倒入馄饨汤，即可。 喜欢吃辣的，也可以加点辣椒酱(làjiāojiàng)。 师傅说，他也不敢去外面买现成的猪油，宁愿(nìngyuàn)自己熬，否则(fǒuzé)影响鲜度，大概10天熬一次。 每份馄饨里都(dōu)会赠送手工猪油。 /在家也(yě)能吃上/3分钟还原舟山弄堂味道 都(dōu)是师傅手工现做的。因为不放任何防腐剂，拿到需要冷冻保存，越快吃越好(hǎo)。 在家只需要3分钟，就能还原弄堂味道(wèidào)。 ☑️煮(zhǔ)一大锅水，大火水沸 ☑️不用解冻(jiědòng)，不用掰开馄饨，水沸后直接倒入锅里 ☑️勺子轻轻搅动(jiǎodòng)，馄饨就会分开，2-3min即可 ☑️大碗(dàwǎn)加入配(pèi)的猪油、一点点调料、酱油提鲜，再加点灵魂葱花，倒入馄饨与汤 收到后，冷冻储存。开吃前(kāichīqián)无需化冻，大火烧多一点水，水沸加入，勺子轻轻(qīngqīng)搅拌，小馄饨就会(huì)自然分开。加上猪油、调味粉，葱花即可。