「为你喝彩」今日播出《寻味端午：舌尖上的传承》

箬竹叶的清香(qīngxiāng)在锅中蒸腾

百年(bǎinián)栗树的果实融入糯米

将百年技艺化作盘中(pánzhōng)艺术

用双手诠释(quánshì)着中式美味的温度与传承

邀您共品匠心(jiàngxīn)之味，共赴端午之约

赵会连：一叶长情粽，百年非(fēi)遗魂

北京民族饭店餐饮部面点厨师长(chúshīzhǎng)赵会连

手握“全国劳动模范”、“北京大工匠”等(děng)殊荣

却始终扎根于最(zuì)朴实的灶台

他将浙江畲族(shēzú)的非遗“长情粽”带至北京

每个粽子重300克、长20厘米(límǐ)

间距(jiānjù)与重量全凭眼力与手力把控

七节粽在(zòngzài)当地被称为“状元粽”

挂在门上(ménshàng)承载着“高中状元”的祝福

而“扁担粽”则寓意着(zhe)担当与责任

赵会连多次(duōcì)深入深山采集野生箬竹叶

即便被虫咬得满手红肿(hóngzhǒng)也不曾退缩

“非遗不能丢，它(tā)是活着的文化”

从APEC会议到(dào)冬奥会

他(tā)以中式点心征服世界味蕾

更用一颗粽子(zòngzi)让南北文化交融生辉

李思鹏：百年(bǎinián)板栗树，一颗赤子心

北京(běijīng)老栗树聚源德农业科技发展有限公司董事长李思鹏

他推动怀柔板栗入选“中国重要农业(nóngyè)文化遗产”

从亩产170多斤到(dào)如今的400斤

他创新开发栗子(lìzi)粽、栗子酱、栗子咖啡等衍生产品

开拓市场潜力、激发消费动力(dònglì)

端午之际，李思鹏将板栗清香融入(róngrù)粽子

紫米栗粽、板栗红烧肉(hóngshāoròu)咸粽

栗子不仅是食物，更是历史的见证(jiànzhèng)

栗子花编成火绳能驱蚊(qūwén)

栗子树曾护长城能抗敌(kàngdí)

他抚摸(fǔmō)着古树粗糙的树干

如今，他正打造板栗文旅(wénlǚ)融合产业链

刘忠：守正出奇，谭家菜里(lǐ)的端午新味

谭家菜第四代非遗传承人、北京饭店行政(xíngzhèng)副总厨刘忠

用一道“罗汉(luóhàn)大虾”演绎端午祝福

这道清末(qīngmò)名菜精选渤海湾春虾

片虾皮而不伤肉(shāngròu)，剁虾筋且不损形

这是对美食的(de)最高尊重

面对“板栗入(rù)谭家菜”的挑战

香云纱盘扣(pánkòu)造型的栗蓉流沙点心

将(jiāng)北方栗香与广式流沙融合

守正(shǒuzhèng)不守旧，创新不离根

从官府(guānfǔ)秘宴到百姓餐桌

刘忠(liúzhōng)让谭家菜在时代浪潮中历久弥新

不变的是对文化(wénhuà)的敬畏与传承的执着

5月(yuè)28日21:06

北京卫视《为你喝彩(hècǎi)》

看三位匠人(jiàngrén)以双手为笔

书写中华文化的鲜活(xiānhuó)篇章

点亮中式美食的(de)璀璨荣光

作者：BRTV北京卫视(wèishì)